刘洁
1988.05
博导
liu_jie@btbu.edu.cn
个人简历
教育经历：
2012.09-2016.06，上海交通大学，生物医学工程，博士
2009.09-2012.07，青岛农业大学，农产品加工及贮藏工程，硕士
2005.09-2009.07，青岛农业大学，食品质量与安全，学士
工作经历：
2018.11-至今，北京工商大学，食品与健康学院，副教授
2016.07-2018.10，北京工商大学食品学院，讲师
主讲课程
本科生《食品营养学》、《营养与食品》、《科技英语阅读与写作》；研究生《营养素与营养化学》
主要研究领域
食品功能因子营养评价，全谷物营养与糖脂代谢稳态调控、粮油副产物高值化利用与功能食品开发等
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担的主要科研项目（限5项）：
1. 国家自然科学基金面上项目，小麦烷基间苯二酚通过sirt3调控褐色脂肪功能改善糖脂代谢作用机制，2022/01-2025/12，在研，主持。
2. “十四五”国家重点研发计划项目子课题，功能型膳食纤维品质调控关键技术研究及新产品开发，2021/12-2026/11，在研，主持。
3. 山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目，大宗粮食加工增值关键技术研发与产业化，2021/06-2024/05，在研，课题主持。
4. 国家自然科学基金青年项目，全麦食品烘焙过程对烷基间苯二酚呈味效应的影响及作用机制，2018/01-2020/12，已结题，主持。
5. “十三五”国家重点研发计划项目，预制调理食品制造关键技术与新产品研究及新型速冻技术装备开发，2018/07-2020/12，项目联系人。
发表的代表性论文（限10篇）：
1. ym hao, zh yang, j liu*, zy wang, john r. speakman, cq niu, bg sun, j wang*. protective effects of 5-heptadecylresorcinol against adipocyte mitochondrial dysfunction through upregulation of sirt3-mediated autophagy. the journal of nutritional biochemistry, 2022, 106, 108956.
2. zy wang, zh yang, j liu*, ym hao, bg sun, j wang*. potential health benefits of whole grains: modulation of mitochondrial biogenesis and energy metabolism. journal of agricultural and food chemistry, 2021, 69 (47) , 14065-14074 (封面论文).
3. j liu, y wang, zy wang, ym hao, wz bai, zw wang, j wang*. 5-heptadecylresorcinol, a biomarker for whole grain rye consumption, ameliorates cognitive impairments and neuroinflammation in app/ps1 transgenic mice, 
molecular nutrition & food research, 2020, 64, 1901218 (封面论文).
4. ms xie, j liu*, zy wang, bg sun, j wang*. inhibitory effects of 5-heptadecylresorcinol on the proliferation of human mcf-7 breast cancer cells through modulating pi3k/akt/mtor pathway. journal of functional foods, 2020,69, 103946.
5. j liu, y wang, ym hao, zw wang, zh yang, zy wang, j wang*. 5-heptadecylresorcinol attenuates oxidative damage and mitochondria-mediated apoptosis through activation of sirt3/foxo3a signaling pathway in neurocytes, food &function, 2020,11(3), 2535-2542.
6. zy wang, ym hao, y wang, j liu, xp yuan, bg sun, j wang*, wheat alkylresorcinols protect human retinal pigment epithelial cells against h2o2-induced oxidative damage through akt-dependent nrf2/ho-1 signaling, food &function, 2019, 10(5), 2797-2804
7. yf li, py yang, yh luo, by gao, jh sun, wy lu, j liu*, p chen, yq zhang, ll yu*. chemical compositions of chrysanthemum teas and their anti-inflammatory and antioxidant properties, food chemistry, 2019, 286, 8-16.
8. j liu, ym hao, ziyuan wang, f ni, y wang, lx gong, bg sun and j wang*.identification, quantification, and anti-inflammatory activity of 5-n-alkylresorcinols from 21 different wheat varieties, journal of agricultural and food chemistry, 2018, 66(35), 9241-9247.
9. j liu, yf li, py yang, jc wan, qm chang, tt wang, wy lu, yq zhang, q wang, ll yu*. gypenosides reduced the risk of overweight and insulin resistance in c57bl/6j mice through modulating adipose thermogenesis and gut microbiota, journal of agricultural and food chemistry, 2017, 65(23), 9237-9246.
10. yf li, py yang, qm chang, j wang, j liu*, y lv, t t wang, by gao, yq zhang, ll yu*. inhibitory effect of piceatannol on tnf-α mediated inflammation and insulin resistance in 3t3-l1 adipocytes, journal of agricultural and food chemistry, 2017, 65(23), 4634-4641.
授权的国家发明专利（限5项）
1. 刘洁，改善肠道菌群的皂苷类化合物、制备方法及其应用，zl201611018050.8
2. 刘洁、王静、王子元、杨子慧、郝一铭，烷基间苯二酚在制备抗动脉粥样硬化药物中的应用，zl202010920566.1
3. 王静、刘洁、郝一铭，烷基间苯二酚类化合物及其用途，zl201811154906.3
4. 王静、刘洁、王子元、郝一铭、杨子慧、孙宝国，烷基间苯二酚在制备用于预防或治疗肥胖症相关疾病产品中的应用，zl201910981462.9
5. 王静、刘洁、王子元、王玉，烷基间苯二酚类化合物在制备预防或治疗阿兹海默症的药物的应用，zl202010082788.0
科研获奖
“米面加工副产物功能成分增值利用关键技术及产业化”获2020年中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步一等奖（4/10）、“小麦粉副产物高值利用关键技术与产业化应用”获2021年中国轻工业联合会科技进步二等奖（3/8）。