任欣
1989年10月
硕导
renxin@btbu.edu.cn
个人简历
教育经历：
2008年—2012年，山东农业大学食品科学与工程学院，获学士学位
2016年—2017年，美国纽约州立大学布法罗分校临床医学研究中心，联合培养
2012年—2018年，中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位
工作经历：
2018年7月—2021年11月 北京工商大学食品与健康学院 讲师
2021年12月—至今 北京工商大学食品与健康学院 副教授
主讲课程
《食品工艺学》、《食品原料学》、《中华食药用菌菇》、《保健食品概论》
主要研究领域
杂粮营养特性及生理功能探究、谷物加工理论及技术等。
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担的主要科研项目（限5项）：
主持国家自然科学基金青年项目：mir-378a-3p靶向pi3k/akt信号通路介导小米桃叶珊瑚苷调控糖代谢的分子机制；
主持北京市教育委员会科研计划一般项目：基于pi3k/akt信号通路的小米改善血糖代谢机制研究；
主持北京工商大学青年教师科研启动基金项目：马铃薯皮粉干预改善机体血糖代谢的功能评价
参与国家重点研发计划项目：黄淮特色酱卤鸡肉制品安全加工与应用示范研究
发表的代表性论文（限10篇）：
(1) xin ren, linxuan wang, zenglong chen, min zhang, dianzhi hou, yong xue, xianmin diao, ruihai liu, qun shen*, food science and human wellness, 2022, 11(1): 119-128
(2) ren xin, wang linxuan, chen zenglong, hou dianzhi, xue, yong, diao xianmin, shen qun*, foxtail millet improves blood glucose metabolism in diabetic rats through pi3k/akt and nf-kb signaling pathways mediated by gut microbiota, nutrients, 2021, 6, 13(6),1837
(3) asimi, s.#, ren, xin#, zhang, m., liu, d.,lv, q., wang, z., liang, s., wang, z. establishment of an oral processing model for three varieties of rice. journal of food processing and preservation, 2021, e15890. doi.10.1111/jfpp.15890
(4) asimi, s.#, ren, xin#, zhang, m., xie,z., sohail, a., liu, d.,lv, q., wang, z., liang, s., wang, z. in vitro mastication of cooked rice: how it influences the bolus characteristics. journal of food processing engineering, 2021, accepted
(5) liu d x, ren, xin, asimi s, et al. changes in oral processing parameters of three rice varieties. journal of texture studies. 2020; 51: 622–630
(6) xin ren, ruiyang yin, dianzhi hou, yong xue, min zhang, xianmin diao, yumei zhang, jihong wu, jinrong hu, xiaosong hu, qun shen*, the glucose-lowering effect of foxtail millet in subjects with impaired glucose tolerance: a self-controlled clinical trial, nutrients, 2018, 10(10), 1509
(7) chen zenglong, dong fengshou, ren xin, wu xujin ,yuan longfei, li li, li wei, zheng yongquan*. enantioselective fate of dinotefuran from tomato cultivation to home canning for refining dietary exposure. journal of hazardous materials, 2020, 405, 8
(8) xin ren, jing chen, mohammad mainuddin molla, chao wang, xianmin diao, qun shen*, in vitro starch digestibility and in vivo glycemic response of foxtail millet and its products. food & function, 2016, 7, 372-379
(9) xin ren, jing chen, chao wang, mohammad mainuddin molla, xianmin diao, qun shen*, in vitro starch digestibility, degree of gelatinization and estimated glycemic index of foxtail millet-derived products: effect of freezing and frozen storage, journal of cereal science, 2016, 69, 166-173
(10) 任欣, 沈群*, 小米膳食干预对糖耐量受损患者肠道菌群的影响, 中国粮油学报, 2020, 35(12): 37-43