李游
硕导
liyou@btbu.edu.cn
个人简历
教育经历：
2002年毕业于北京农学院食品科学与工程系，获学士学位
2004年毕业于荷兰瓦格宁根大学食品安全专业，获硕士学位
2013年毕业于美国北卡罗来纳州立大学食品科学专业，获博士学位
工作经历：
2005年09月—2008年12月北京农学院国际学院教师
2013年10月-2015年8月美国佛罗里达大学食品科学与人类营养系博士后
2015年09月—至今北京工商大学食品学院教师
主讲课程
本科生：食品微生物学(双语)、食品化学(双语)
研究生：食品加工与开发、食品营养功能及评价、食品生产，营养及相关研究、高级食品化学、专业外语
主要研究领域
微生物发酵，食品安全, 植物蛋白开发，
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担的主要科研项目（限5项）：
1 determine the minimum sanitizer level necessary to reduce salmonella on green, round tomatoes and prevent cross-contamination in model flume system.
2 中华传统谷物食品工业化加工关键技术研究与装备开发
发表的代表性论文（限10篇）：
1. li, y., fraser,a., chen, x., cates, s., wohlgenant, k., and jaykus, l. microbiological analysis of environmental samples collected from child-care facilities in north and south carolina, american journal of infection control. 2014 oct; 42(10):1049-55.
2. li, y., jaykus, l., cates, s., wohlgenant, k., chen, x., fraser, a. hygienic conditions in child-care facilities in north carolina and south carolina: an integrated microbial and observational study, american journal of infection control. 2014 jul; 42(7):781-6.
3. fraser, a., wohlgenant, k., cates, s., chen, x., jaykus, l., li, y., chapman, b. an observational study of frequency of provider hand contacts in child care facilities in north carolina and south carolina, american journal of infection control. 2015 feb; 43(2):107-11.
4. liu, menglan., li, you., zhang, jian., liu, xinqi. influence of soy peptides on yeast cells’ proliferation and tolerance to freeze-thaw stress. journal of food science and technology (in chinese). 2016; 6:17-23
5. schneider, k.r., de, j., li, y., sreedharan, a., schneider, r.g., danyluk, m.d., pahl, d.m., walsh, c.s., todd-searle, j., schaffner, d.w., kline, w., buchanan, r.l. microbial evaluation of pre- and post-processed tomatoes from florida, new jersey and maryland packinghouses, food control, 2017; 73:511-517.
6.sreedharan, a., li, y., de, j., gutierrez, a., silverberg, r., schneider, kr. determination of optimum sanitizer levels for prevention of salmonella cross-contamination of mature round tomatoes in a laboratory model flume system, journal of food protection, 2017 sep; 80(9):1436-1442.
7. de, j., li, y., a. sreedharan, a., schneider, r.g., gutierrez, a., jubair, m., danyluk, m.d., schneider, kr. a three-year survey of florida packinghouses to determine microbial loads on pre- and post-processed tomatoes,food control, 2018, 86:383-388.