李洪岩
1986年8月
博士生导师、硕士生导师
hongyan.li@btbu.edu.cn
个人简历
教育经历：
2014.01-2017.07 澳大利亚昆士兰大学，博士
工作经历：
2023.01-至今 北京工商大学，教授
主讲课程
《生物化学》
《研究生科技写作》
主要研究领域
食源性功能因子挖掘与功能性食品配料开发、健康谷物加工与品质调控
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担的主要科研项目（限10项）：
1. 国家自然基金面上项目，直链淀粉-膳食多酚相互作用规律及其与热稳定性的关系，2022.01-2025.12，75.4万元；
2. 国家自然基金青年基金项目，基于淀粉热溶出特性的非淀粉组分对米饭黏度品质的影响机制研究，2020.01-2022.12，28.8万元；
发表的代表性论文（限10篇）：
(1) wen yangyang; li jie; gong weiwei; yu zhenjia; wang hailin; lu shiyi; li hongyan*; wang jing; sun baoguo, a smartphone-integrated ratiometric fluorescence sensor for the ultrasensitive and selective detection of 5-heneicosylresorcinol in whole wheat foods. journal of agricultural and food chemistry 2024, 72, 21276-21286.
(2) wen yangyang; li jie; zhao shichao; fan haoran; li hongyan*; wang jing; sun baoguo, a highly efficient molecularly imprinted fluorescence sensor for assessing whole wheat grains by the rapid and sensitive detection of alkylresorcinols. biosensors & bioelectronics 2023, 223, 115032
(3) liu weiwei; ma ruolan; lu shiyi; wen yangyang; li hongyan*; wang jing; sun baoguo. acid-resistant mesoporous metal-organic frameworks as carriers for targeted hypoglycemic peptide delivery: peptide encapsulation, release, and bioactivity. acs applied materials & interfaces 2022, 14, 55447-55457.
(4) liu, weiwei; li, hongyan*; wen, yangyang; liu, yingli; wang, jing; sun, baoguo, molecular mechanism for the α‑glucosidase inhibitory effect of wheat germ peptides. journal of agricultural and food chemistry 2021, 69, 15231-15239.
(5) fan, haoran; chen, zhijun; li, hongyan*; wen, yangyang; wang, jing; sun, baoguo, ordered structure of preformed v-amylose inclusion complex with 5-heptadecylresorcinol. food hydrocolloids 2022, 126, 107388.
(6) li, hongyan; yan, shu; yang, lu; xu, minghao; ji, jingyun; mao, huijia; song, yuanjie; wang, jing; sun, baoguo, starch gelatinization in the surface layer of rice grains is crucial in reducing the stickiness of parboiled rice. food chemistry 2020, 341.
(7) li, hongyan; yan, shu; mao, huijia; ji, jingyun; xu, minghao; zhang, shan; wang, jing; liu, yingli; sun, baoguo, insights into maize starch degradation by sulfuric acid from molecular structure changes. carbohydrate polymers 2020, 229, 115542.
(8) li, hongyan; yang, jingyuan; gao, muyao; wang, jing; sun, baoguo, washing rice before cooking has no large effect on the texture of cooked rice. food chemistry 2019, 271, 388-392.
(9) li, hongyan; yang, jingyuan; yan, shu; lei, ningyu; wang, jing; sun, baoguo, molecular causes for the increased stickiness of cooked non-glutinous rice by enzymatic hydrolysis of the grain surface protein. carbohydrate polymers 2019, 216, 197-203.
(10) li, hongyan; gilbert, robert g, starch molecular structure: the basis for an improved understanding of cooked rice texture. carbohydrate polymers 2018, 195, 9-17.
代表性的专利（限10篇）：
（1）李洪岩，王静，孙宝国，张慧娟，温洋洋，魏本喜.一种用籼米作为制做低gi值粽子和寿司的原材料的处理方法，2018.02.05，zl201810114250.6；
（2）李洪岩，王静，毛慧佳，孙宝国，温洋洋，雷宁宇，闫舒.一种淀粉基大肠靶向双层益生菌片的制备方法，2019.07.15，zl201910633928.6
（3）李洪岩，王静，孙宝国，温洋洋，雷宁宇，闫舒.一种酶促辅助挤压制备辛烯基琥珀酸淀粉酯的方法，2019.04.04，zl201910268746.3
（4）李洪岩，王静，孙宝国，吉静筠，温洋洋，毛慧佳，徐明浩. 一种结肠靶向的阿魏酸控释载体及其制备方法， 2020.11.05，zl202011227395.0
（5）李洪岩，王静，范浩然，温洋洋，李婕，毛慧佳，陈志军. 检测烷基间苯二酚的分子印迹聚合物及其制备方法和应用，2020.12.22，zl202011525111.6
代表性的奖励（限10篇）：
（1） 教育部第18届霍英东教育基金会青年科学奖
（2） 营养健康导向的全麦食品创制关键技术及产业化，高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）科技进步奖二等奖（3） 米面加工副产物功能成分增值利用关键技术及产业化，中国食品科学技术学会科技进步一等奖
（4） 国肽安糠—米糠高值化利用赋能乡村新质生产力，挑战杯创新大赛北京市银奖
（5） 国肽安康—米糠高值化利用赋能乡村新质生产力，中国国际大学生创新大赛北京市二等奖