仵雁北
硕导
yanbeiwu@btbu.edu.cn
教育经历
2017年-2019年 美国马里兰大学 食品科学与营养 联合培养博士
2015年-2019年 四川大学 发酵工程 博士
2012年-2015年 四川大学 农产品加工及贮藏工程 硕士
2007年-2011年 云南农业大学 生物技术 学士
工作经历
2019年7月-2020年12月 北京工商大学 讲师
2021年1月-至今 北京工商大学 副教授
主讲课程
食品科学原理（双语），食品原料学，中国酒文化赏析，中华饮食文化赏析
主要研究领域
食品营养与健康、农产品加工、农副产物高值化利用
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担的主要科研项目（限5项）：
(1) 国家自然科学基金青年基金，高粱3-脱氧花青素体内外抗菌、抗炎的物质基础及作用机制研究，主持
(2) 北京工商大学食品科学与工程一流专业创新项目（重点项目），食源性生物活性物质的高效提取及其功能性研究，主持
(3) 北京工商大学青年教师科研启动基金项目，基于微生物组学研究食源性吲哚-3-甲醇的肠道免疫调节作用及其作用机制，主持
发表的代表性论文（限10篇）：
[1] yanbei wu, quynhchi pham, yali wang, haiqiu huang, xiaojing jiang, robert w. li, liangli yu, yaguang luo, jing wang, thomas ty wang*. red cabbage microgreen modulation of gut microbiota is associated with attenuation of diet-induced obesity risk factors in a mouse model [j]. food & function, 2023, 14(14): 6654-6664.
[2] yanbei wu, xueling yu, wei ding*, javier remón, mengmeng xin, tianjun sun, thomas ty wang, liangli lucy yu, jing wang*. fabrication, performance, and potential environmental impacts of polysaccharide-based food packaging materials incorporated with phytochemicals: a review [j]. international journal of biological macromolecules, 2023, 249: 125922.
[3] yanbei wu, yali wang, zhengyan liu, jing wang*. extraction, identification and antioxidant activity of 3-deoxyanthocyanidins from sorghum bicolor l. moench cultivated in china [j]. antioxidants, 2023, 12(2): 468.
[4] yanbei wu, mengmeng xin, quynhchi pham, yu gao, haiqiu huang, xiaojing jiang, robert w. li, liangli yu, yaguang luo, jing wang, thomas ty wang*. red cabbage modulates composition and co-occurrence networks of gut microbiota in a rodent diet-induced obesity model[j]. foods, 2023, 13 (1): 85.
[5] wei ding, yanbei wu*. sustainable dialdehyde polysaccharides as versatile building blocks for fabricating functional materials: an overview [j]. carbohydrate polymers, 2020, 248:116801.
[6] jie liu, liangli lucy yu, yanbei wu*. bioactive components and health beneficial properties of whole wheat foods [j]. journal of agricultural and food chemistry, 2020, 68(46):12904-12915.
[7] yanbei wu, jing wang, qiang he, liangli yu, quynhchi pham, lumei cheung, zhi zhang, young s. kim, allen d. smith*, thomas ty wang*. dietary indole-3-carbinol alleviated spleen enlargement, enhanced igg response in c3h/hen mice infected with citrobacter rodentium [j]. nutrients, 2020, 12(10): 3148.
[8] yanbei wu, jiawei wan, uyory choe, quynhchi pham, norberta w. schoene, qiang he, bin li, liangli yu, thomas ty wang*. interactions between food and gut microbiota: impact on human health [j]. annual review of food science and technology, 2019, 10: 389-408.
[9] yanbei wu, wei ding, qiang he*. the gelation properties of tara gum blended with κ-carrageenan or xanthan [j]. food hydrocolloids, 2018, 77: 764-771.
[10] yanbei wu, wei ding, lirong jia*, qiang he*. the rheological properties of tara gum (caesalpinia spinosa) [j]. food chemistry, 2015, 168: 366-371.